知識收藏

以適宜的茶樹新芽葉為原料,經過萎凋、揉捻（切）、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。

因其幹茶色澤和衝泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。

紅茶創制時稱為“烏茶”。

紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

香氣物質比鮮葉明顯增加。

所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。

我國紅茶品種主要有：祁紅—產于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；滇紅—產于雲南佛海、順寧等地；霍紅—產于安徽六安、霍山等地；蘇紅—產于江蘇宜興；越紅—產于湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產于四川宜賓、高縣等地；吳紅—產于廣東英德等地。

其中尤以祁門紅茶最為著名。

世界上紅茶的品種很多，產地也很廣，除我國以外，印度、斯裏蘭卡也有類似的紅碎茶生產。

功夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我們傳統出口商品。

世界的四大名紅茶有：祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。

喝紅茶的好處： 紅茶品性溫和，味道醇厚，除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，當衝泡後70%的鉀可溶于茶水內。

鉀有增強心臟血液循環的作用，並能減少鈣在體內的消耗。

因紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處。

國外有資料報道，經常飲紅茶還有防治流感、中風及皮膚癌的效果。

由于紅茶中含有一種類黃酮化合物，其作用類似于抗氧化劑，能防止中風和心臟病。

紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。

預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

美研究發現紅茶漱口可防蛀牙、助消化、消除水腫、降低血糖和高血壓、消除口臭、預防蛀牙。

喝紅茶好處多，改善血管功能助健康 喝紅茶有助於預防心血管疾病、中風和癌症等致命疾病，可能不是新聞，不過一項最新的研究終於發現，紅茶能改善人體的血管功能，對健康有明顯助益。

由于紅茶中含有一種類黃酮化合物，其作用類似于抗氧化劑，能防止中風和心臟病。

美國一項最新研究顯示：每天喝一杯紅茶的人與不喝茶的相比，前者罹患心臟病的風險要比後者低40%以 紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。

預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

美研究發現紅茶漱口可防蛀牙、助消化、消除水腫、降低血糖和高血壓、消除口臭、預防蛀牙。

喝紅茶好處多，改善血管功能助健康 喝紅茶有助於預防心血管疾病、中風和癌症等致命疾病，可能不是新聞，不過一項最新的研究終於發現，紅茶能改善人體的血管功能，對健康有明顯助益。