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比司吉Biscuit 該怎麼做？國際金融公司 比司吉Biscuit 該怎麼做？ 比司吉Biscuit 該怎麼做？就是KFC的那種比司吉！

菜名： 比司吉 分類： 西式點心／煎餅、鬆餅 早餐／下午茶／ 難度： 簡單 材料： 　 四個份低筋麵粉100g、發粉2小匙、砂糖2大匙、小蛋半個20g、牛奶40cc、玉米粉少許 做法： 1. 麵粉、發粉和砂糖一起過篩二次，倒入碗內 2. 打散的蛋和牛奶一起拌勻 3. 將２倒入１的碗裡，用筷子或叉子拌均勻 4. 工作台上撒上薄薄一層玉米粉，將拌好的麵糰放上，用刀切成四等份 5. 手沾一點玉米粉，將麵糰捏成球狀，多餘的粉待乾掉就會自動掉落 6. 在烤盤上鋪上烤盤紙將５放上，烤箱預熱後以（弱火）１７０度烤７－８分鐘，若上面已經微焦，可蓋上鋁箔紙再烤． 7. 用叉子橫向剖開，置放於餐具上，再隨個人喜好抹上奶油或果醬，但別太多哦補充-- 麵糰整型分割後，可以進冷凍庫收藏三個星期。

從冷凍庫取出直接入烤箱烘焙即可。

參考資料 克萊兒的點心小棧
比司吉材料：1.低筋麵粉250公克、泡打粉2小匙、鹽1/2小匙、奶油80公克(先置於室溫軟化)2.蛋1個、蜂蜜1大匙、原味優酪乳100公克、葡萄乾60公克作法：1.材料1的奶油和其他粉類放在同一個鋼盆容器內，將奶油用手或叉子剝成紅豆般大小，和粉類混合均勻，切勿使奶油完全融化。

2.將材料２的蛋和蜂蜜、優酪乳一起攪拌混合均勻，加入作法１材料中，用刮刀慢慢將兩者混合，在材料即將攪拌均勻時，再加入葡萄乾一起拌勻即可，揉成一塊麵糰。

3.在乾淨桌面上將麵糰桿成厚約3公分，再用壓模或取適合大小的玻璃杯，利用杯口壓出一個個圓麵皮。

4.烤箱預熱至180度，在麵糰表面刷上一層牛奶，即可入烤箱烤約18分鐘，至呈金黃色即可。

比司吉就是要趁熱才好吃，自己烤的也不例外，不過很少有人可以一次就將比司吉全給吃完，如果吃不完的話，下次要吃之前只要噴點水送入微波爐再加熱片刻，或者再烤一下，讓比司吉回溫回軟，就又跟剛出爐時一樣好吃了！

如果想吃到像肯德基一樣的比司吉只要把奶油改為乳瑪琳,再用中速攪拌一分鐘再加上100cc的水攪拌兩分鐘再依照步驟三及四來作但麵團不用刷牛奶只要在比司吉出爐時趁熱刷上奶油就會又香又好吃了

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